中華美食之春筍回鍋肉菜譜簡介

春天正是吃鮮筍的季節，所以到了春筍上市的時候就用它做各種菜肴，用它來做春筍回鍋肉，味道非常好。

材料

材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿卜1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蠔油，雞粉，鹽適量

做法

1、春筍剝去外殼，斜刀切段，胡蘿卜切小片;

2、整塊花肉放進滾水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼后切薄片;

3、春筍放進滾水里焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;

4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續煸炒2分鐘;

5、最后加入蠔油、雞粉、鹽調味。OK!