中國的飲食文化，源遠流長，博大精深。而在這廣袤的文化底蘊中，也產生了許許多多有意思的菜品，也有一些很有趣的名字。就比如說我們日常餐桌上的一些家常菜，有時候往往是只聞其名，不見其材的。比如說著名的川菜，螞蟻上樹，其實并不是由螞蟻做成的。

“螞蟻上樹”是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。因肉末細小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。

相傳它的由來，還與六月雪的竇娥有關，竇娥為了給生病的婆婆補充營養，家境貧寒，不得已賒賬買了一小塊肉。這么點肉能做什么呢?。竇娥靈機一動，她取下過年時剩下的一小把粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問：“竇娥，你做的什么菜這么香?”“是炒粉絲。”隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問：“這上面怎么有這么多螞蟻?”當她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫“螞蟻上樹”吧!

食材

制作這道菜主要是有兩大原料(豬肉末和粉絲)

螞蟻上樹

制作方法：

1、粉絲(一般為紅薯粉)要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋;

2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

4、肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，姜蔥末;

5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌了小半飯碗水。放入粉絲;

6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。