餃子不僅是中國飲食界的象征，同時也是北方人的傳統主食。有的人或許知道吃餃子的習俗在中國很早就開始流傳至今了。其實很久以前，關于餃子的傳說還有這些，可見吃餃子的習俗，還是有來歷的哦。

早在三國時期的《廣雅》一書就提到過這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今有1400多年的歷史。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。

除史書記載外，民間還另有一則傳說。從前有個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，鬧得國家貧窮，百姓怨聲載道。一天，奸臣潘奇叩見皇上，說“人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”皇上聽后，即出告示，舉國招選。

不幾日，各地廚師來到京里，經殿試，蘇巧生被選上。從此，蘇巧生憑高超技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上很滿意。這一夜，蘇巧生很高興。心想明天再做一樣飯就可回家與親人團聚了。但到做飯時，竟不知該咋做最后一頓飯。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便舉刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角子，然后放在開水鍋里煮熟，當成最后一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品———扁食。”皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

以上就是給大家介紹了關于餃子的傳說，以及餃子的來朧去脈，讓大家除了平時可以吃五花八門的餃子之即。也知道餃子在古代的傳承做法。餃子是很久就相傳下來的一種飲食特色，了今天人們依然對餃子百吃不厭。