對于許多痛風患者來講，忌嘴是個大問題，因為目前市場上幾乎所有的肉類所含的嘌呤都比較多，都是應當少吃的，更不用說夜市上常見的啤酒、豬肚、牛肚了。但是，如果完全禁食肉類的話，又可能會造成營養(yǎng)不均衡，不利健康。

　　專家說，其實痛風病人可以吃些“回鍋的肉”，因為肉類經(jīng)過第一遍水煮后嘌呤多已溶解到湯汁中，而肉中本身的嘌呤含量則大為減少。也就是說，痛風病人吃肉時，可以將肉先用水煮上一遍，然后棄湯再進一步配菜烹調(diào)后食用。

　　但是，由于回鍋肉屬于高蛋白的食物，雖然營養(yǎng)豐富，但熱量也比較高，因此病人在選擇肉類做回鍋肉時，要盡量選擇精瘦肉，并且仍然要控制用量。

　　另外，相對于禁忌種類繁多的肉類而言，肉皮中所含的嘌呤則相對較少，可以適當多吃一點。再者，如果在日常生活中選用薏苡仁、車前子等有利濕作用的中藥煎湯代茶或煮粥食用，可促進尿酸的排泄。