酒精中毒者除了嘔吐外，在神經興奮期還會有話多、言語不清、動作笨拙等表現。當中毒者進入昏睡期后，一般表現為顏面蒼白、口唇濕冷、體溫下降、瞳孔散大、脈搏快、呼吸緩慢有鼾聲。因而，在親朋好友相聚時，應相互提醒慢慢飲酒，更不能空腹大量飲酒。空腹飲酒會使胃部在沒有保護的情況下加快酒精的吸收速度，酒精濃度增高而導致醉酒。飲酒前應進食一些含蛋白質及脂肪豐富的食物，如酸奶、肉類、饅頭等。

急性酒精中毒者癥狀有輕重不同，一般處理原則是禁止繼續飲酒，可采用刺激舌根部以催吐，輕者飲用咖啡或濃茶可緩解癥狀，對癥狀較重者可用溫水或2%碳酸氫鈉溶液洗胃。一般醉酒者經休息、飲茶即可較快恢復，中毒癥狀重者宜送醫院診治。

對昏睡者可在洗胃后注入濃茶，出現昏迷者可肌注苯甲酸鈉咖啡因0.5克或戊四氮0.1～0.2克，以及利他林、回蘇林等中樞興奮劑，呼吸抑制呈表淺緩慢呼吸衰竭時可肌注山梗菜堿10毫克或尼可剎米0.375克，必要時進行人工呼吸。

對嚴重中毒者可靜脈注射50%葡萄糖溶液l00毫升和胰島素20單位，同時肌注維生素B6和煙酸各l00毫克，以加速乙醇氧化及促進患者清醒。必要時可進行血液透析。酒精中毒伴有脫水者可采取靜脈補液。此外，如果酒后頭痛較明顯，可喝蜂蜜水緩解。