白領們的主食攝入量普遍偏少，許多白領都覺得主食吃多了特別容易胖，白領們進行腦力勞動的過程中，葡萄糖是大腦唯一的能量來源，碳水化合物的不足可能導致白領們容易感到疲勞。不妨早上用米飯搭配蔬菜和鮮蝦做幾個美味的飯團吧，不但營養也能提供足夠的能量哦!

主題：鳳尾飯團

食材：米飯100克，鮮蝦150克，胡蘿卜1/2根，香菇5朵，黃瓜1/2根，食鹽、食用油適量

做法：

1、將新鮮的大蝦處理干凈，開背去蝦腺，剝出蝦仁，撒少許鹽抓勻腌漬一下，鍋中放少許油，將剝好的蝦仁煎熟備用;

2、將胡蘿卜、香菇與黃瓜洗凈后切碎粒后備用，下入油鍋中炒至胡蘿卜熟軟，將米飯倒入鍋中 ，撒少許鹽，炒勻;

3、待炒飯微晾后，取保鮮膜套在手上，將1大勺米飯盛在手中，加一只蝦仁，米飯將蝦仁裹起，露蝦尾在外，團緊，整理一下蝦尾讓其散開，依次做出所有飯團后即可食用。

一、白領攝入足夠碳水化合物能抵抗疲勞

白領們常常感到疲勞，導致疲勞的原因有很多，可能是工作量過大睡眠不足，可能是B族維生素的缺乏，可能是缺鐵導致缺鐵性貧血，當然也有可能是主食攝入不足，導致能量不足以支撐一天的工作，蛋白質分解供能導致蛋白質不足造成疲勞等。網絡上流傳著許多關于多吃主食不好的傳聞，這讓很多長時間坐著工作、體力勞動輕微的白領們感到擔憂，生怕主食攝入過多而運動不足導致肥胖，進而帶來一系列生活習慣病。

然而，對于白領這樣的腦力勞動者來說，大腦的能量來源只有葡萄糖，而主食類食物富含淀粉，是葡萄糖的主要來源，因此對于白領們來說，攝入足夠的主食是非常重要的，補充足夠的碳水化合物能夠減少對體內蛋白質的消耗，這樣才能更有利于保持健康。因此，不要盲目地拒絕一切主食哦!

二、搭配蔬菜水果蛋白質巧吃主食

主食之所以遭到詬病，就是因為以大米、小麥等為首的主食基本以碳水化合物為主，營養素結構過分單一，如果只吃主食很容易造成白領的維生素、礦物質、蛋白質等重要營養素攝入不足，所以這時候白領們就需要多花花心思來選擇主食啦!食神的建議是，可以像今天這樣搭配蔬菜、白肉與菌菇類做成飯團，補充膳食纖維、維生素與優質蛋白;也可以用白面包夾火腿或培根，再夾上生菜及西紅柿做成美味的三明治;或者用煮的土豆為主料，搭配蔬菜、水果、堅果等做成美味的沙拉……都是白領們不錯的選擇哦!只要動動腦子，主食一樣可以吃得很健康!