【原料】瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐干1 塊，海米10個，黃醬6克， 醬油3克，米酒3克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，香油3 克， 味精、姜末、食鹽各適量。 【制作】 1.把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁； 海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。 2. 把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行 煸炒；待肉丁的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火 上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏 色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出 醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐 盯海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。 【用法】可每日佐餐食用。 【功效】養血益氣，延年益壽，適宜于正常人或病后體虛調養之用。補腎氣，壯腰膝，強身體。適用于腎虛腰痛及各種虛弱癥。種虛弱癥。