并發腎病,多吃清蒸魚
糖尿病腎病患者必須控制蛋白質的攝入量,采取低蛋白飲食,但也有不少患者問我,同樣為低蛋白飲食,雞、魚肉和牛、羊肉等相比,哪種更適合并發腎病的患者?
國外有研究發現,雞、魚肉等白肉蛋白可改善腎小球高濾過狀態,減緩糖尿病腎病進展的速度,對于防止糖尿病腎病的進一步惡化和慢性營養不良的發生均有益處。
這種功效可能是雞、魚肉含有較多的亞麻酸,而后者有降低糖尿病腎病患者腎病進展的作用。糖尿病腎病患者經常吃魚不僅可以補充必需的氨基酸,還有預防糖尿病腎病進展的作用。
魚肉不僅肉質嫩軟、易消化,而且含有豐富的蛋白質和脂肪。除了優質蛋白質外,魚類的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主,這種多不飽和脂肪酸的比例是最理想的,不但是糖尿病病人必需的營養素,還可降脂,有利于調節血糖和預防糖尿病大血管并發癥的發生,因此,更適合并發腎病的糖尿病患者食用。
紅燒魚、干炸魚、清蒸魚,魚的烹調方法對患者來說是十分重要的。如果烹調方法不當,不僅破壞了魚的營養素,還會帶來其他不利的后果。一般建議,以清蒸魚為主,當然也可以根據個人的飲食習慣做成清燉魚、酸菜魚、剁椒魚頭。
但不要采用把魚油炸,油炸后又紅燒的做法,不僅魚的營養素被破壞,而且油炸食品也是病友要避免食用的。
魚類分為海水魚和淡水魚,各種魚的營養素含量是不相同的,但一般海水魚較淡水魚營養更為豐富,可以優先選用。
國外有研究發現,雞、魚肉等白肉蛋白可改善腎小球高濾過狀態,減緩糖尿病腎病進展的速度,對于防止糖尿病腎病的進一步惡化和慢性營養不良的發生均有益處。
這種功效可能是雞、魚肉含有較多的亞麻酸,而后者有降低糖尿病腎病患者腎病進展的作用。糖尿病腎病患者經常吃魚不僅可以補充必需的氨基酸,還有預防糖尿病腎病進展的作用。
魚肉不僅肉質嫩軟、易消化,而且含有豐富的蛋白質和脂肪。除了優質蛋白質外,魚類的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主,這種多不飽和脂肪酸的比例是最理想的,不但是糖尿病病人必需的營養素,還可降脂,有利于調節血糖和預防糖尿病大血管并發癥的發生,因此,更適合并發腎病的糖尿病患者食用。
紅燒魚、干炸魚、清蒸魚,魚的烹調方法對患者來說是十分重要的。如果烹調方法不當,不僅破壞了魚的營養素,還會帶來其他不利的后果。一般建議,以清蒸魚為主,當然也可以根據個人的飲食習慣做成清燉魚、酸菜魚、剁椒魚頭。
但不要采用把魚油炸,油炸后又紅燒的做法,不僅魚的營養素被破壞,而且油炸食品也是病友要避免食用的。
魚類分為海水魚和淡水魚,各種魚的營養素含量是不相同的,但一般海水魚較淡水魚營養更為豐富,可以優先選用。
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