補腎新妙方之黑色藥膳
中醫認為,腎虛多為長期積累成疾,切不可以用急于求成而用大補之藥進補,或者用成份不明的補腎壯陽藥物。而應用食療慢慢調理。
1、黑芝麻飴糖羹
黑芝麻(粉)150g,生甘草30g,飴糖(麥芽糖)150g。甘草洗凈,人鍋,加水適量,文火煮半小時,取汁,加入飴糖,待烊化后加人黑芝麻粉,煮成糊狀即可。功效是滋補肝腎,養血祛風,主治腎虛頭發早白,以及慢性蕁麻疹屬肝腎不足者。
2、黑木耳蒸雞
黑木耳50g,雞肉200g。黑木耳水浸至軟,晾于水,雞肉切成小塊,加食鹽、醬油、生粉、糖、味精腌20分鐘,再加人黑木耳攪勻,文火隔水蒸熟即可食用。功效是扶正祛瘀,主治產后惡露不絕屬血瘀者,癥見產后惡露時多時少,淋漓不斷,色黯有塊,下腹疼痛拒按,本藥膳尚有降血脂之功,可用于中老年人預防高脂血癥之用。
3、芝麻兔
黑芝麻50g,兔肉1000g,黑芝麻炒香備用,兔肉人沸水氽去血水,與姜、蔥、花椒,鹽等共煮至熟,再入囟水鍋中,文火囟1小時,切成2cm見方的塊,擺人盤中。將味精用香油調勻,淋在兔肉面上,再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。功效是補血潤燥,補中益氣。主治肝腎不足,消渴贏瘦,須發早白,便秘等癥。
4、紅杞海參鴿蛋
枸杞子15g,水發海參100g,鴿蛋12個,海參切成小塊;鴿蛋涼水時下鍋,用文火煮熟,撈出剝殼,鍋中人花生油燒沸,鴿蛋滾滿干豆粉,炸至黃色時撈出。將鍋燒熱,人豬油50g,下蔥、姜煸炒,隨后入雞湯、海參、醬油、酒、胡椒粉,燒沸后,移文火煨40分鐘,加入鴿蛋和枸杞子,再煨10分鐘。裝盤,再淋沸豬油即可食用。功效是滋腎潤肺,補肝明目。適用于精血虧損,虛勞心怯,陽痿遺精等癥。
5、豆豉醬豬心
豬心1000g,豆豉適量。豬心人鍋,加蔥、姜、豆豉、醬油、面醬、黃油,清水,武火燒沸,改用文火燉熬至肉熟,撈起豬心,稍冷,切成薄片即成。功效是補心安神,適用于心血虧損,心悸心煩,產后驚悸,抽風等。
6、地黃雞
生地黃250g,烏雞1只,飴糖150g。烏雞宰殺后,去毛及內臟,洗凈;生地黃切成細絲,與飴糖拌勻,放入雞腹內,用線縫好。雞裝人盆內,加清水適量,置蒸籠中,用武火蒸至熟透即可食用。功效是健筋骨,益精髓,止盜汗。適用于腎精虧損引起的腰背疼痛,不能久立,身重盜汗等病癥。但是,脾胃不佳,舌苔厚膩者,少食或不食。
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