烏豆圓肉大棗湯，有健脾補腎，補心氣，養陰血的功效，是老人冬季進補的佳品。民間用以治療血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰盩，須發早白，脾虛足腫等癥。下面大家一起來看看這道經典的中醫藥膳是如何做的。

【材料】

烏豆50克、圓肉15克、大棗50克。

烏豆又稱黑豆，性味甘、平，入脾、腎經。功能養血，補腎陰，祛風，利水。《日華子本草》說它有“調中下氣，通經脈”的功用。《本草匯言》記載它“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗”。《四川中藥志》認為它能“治黃疸浮腫，腎虛遺尿”。

圓肉又稱龍眼肉，性味甘、溫，入心、脾經。功能益心脾，補氣血，安心神。《日用本草》說它有“益智寧心”的功用。《滇南本草》認為它能“養血安神，長智斂汗，開胃益脾”。《得配本草》記載它能“益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡”。

大棗，性味甘、溫，入脾、胃經。功能補脾和胃，益氣生津。《日華子本草》說它能“潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損”。《藥品化義》認為它有“養血補肝”的功用《本草再新》記載它能“補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛”。

【烹制】

烏豆，圓肉分別洗凈，稍浸泡，大棗去核。一起放進瓦煲內，加入清水750毫升(約3碗量)，煲至500毫升(約2碗量)，分早晚2次服。