常吃黑米,補肺益腎又保健康
黑米是一種藥用價值極高的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、花色苷因等成分,中醫(yī)認(rèn)為,黑米具有活血化淤、補肺益腎的功效,可用于治療貧血白發(fā)、腰膝酸軟、肺虛咳喘、遺精、遺尿等癥。
長期食用黑米可延年益壽,所以在古代,黑米有“藥米”、“長壽米”之稱;孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期婦女也適合食用黑米,因為它可以補血,“月米”、“補血米”的稱呼就是這樣來的;歷代帝王還把黑米作為宮廷養(yǎng)生珍品,所以黑米又被稱為“貢米”。
以上列舉了黑米的種種好處,您是不是覺得它太完美了?現(xiàn)代研究的結(jié)果證實,古人夸獎黑米是有科學(xué)依據(jù)的。黑米中特有的“黑米花色苷”具有多項保健作用。黑米花色苷因具備抗氧化能力,不僅可以明目養(yǎng)眼,還可清除體內(nèi)其他部位的自由基,達到抗衰老的效果。另外,黑米花色苷還有降低血脂水平、抑制動脈粥樣硬化之功效。
不過,黑米畢竟是糙米,吃起來口感比較粗。經(jīng)過反復(fù)的摸索,人們發(fā)現(xiàn)煮黑米粥時投入銀耳、百合和冰糖等食材可明顯改善口感,吃起來令人欲罷不能。下面我們就來看一下黑米銀耳大棗粥的做法。
黑米銀耳大棗粥
方法:將100克黑米、10克銀耳、10枚大棗一同放入鍋中,加水熬成粥,熟后加冰糖調(diào)味。
功效:降血脂,滋陰補腎,明目養(yǎng)眼,補血活血,延年益壽。
這款粥以黑米做主料,加入了滋陰潤肺的銀耳以及補血功效顯著的紅棗,對于中老年人來說是個很好的保健食品。不過黑米不太好消化,煮前一般要先放在水里浸泡一段時間,熬煮時也應(yīng)該煮至爛熟方可食用,不然容易引起消化不良。
除了滋補作用,黑米還有助于減肥。這個功效主要是由黑米的幾個特性決定的。首先,黑米的膳食纖維較多,吃下去容易令人有“飽”感,不容易吃過量,也不容易餓;其次,黑米富含礦物質(zhì)和維生素,以它作為減肥期間的主食,不像采用其他節(jié)食方式那樣容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的問題。
雖然黑米的功效何其多,其中有一條極受女性的歡迎,那就是它的減肥功效,它也是四季均可選用的理想減肥食品,但是需要注意的是,吃黑米減肥的同時,一定要注意補充其實蔬菜和水果。
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