黑豆在近幾年可謂是食物中的“大明星”，它以健脾補(bǔ)腎、祛濕利水、保護(hù)心腦血管為主要功效一直廣受中老年人歡迎，成為了一種健康食品。那么到底黑豆有什么好處?是不是所有人都適合食用呢?

【食療功效】 健脾補(bǔ)腎，祛濕利水，活血通絡(luò)，清熱解毒。主治頭昏、視物暗花、水腫、脘腹脹滿、黃疸、風(fēng)濕痹痛、癤癰腫毒、解藥毒。

食療方：

黑豆大蒜粥

[原料]黑豆100克，紫皮大蒜2頭，粳米150克。

[做法]煮成粥。

[用法]食用

【功效】補(bǔ)腎。

黑豆菟絲子方

[原料]黑豆50克，菟絲子30克，糯米100克。

[做法]煮成粥，時(shí)間一般在一小時(shí)左右。

[用法]食用。

[防治]習(xí)慣性流產(chǎn)。

黑豆黃柏射干方

[原料]黑豆500克，黃柏50克，射干10克，水3000毫升。

[做法]入鍋煎煮一小時(shí)。

[用法]食用

[防治]咽喉腫痛。

黑豆紅棗鵪鶉湯

[原料]黑豆100克，鵪鶉2只，陳皮5克，紅棗15枚，精鹽適量。

[做法]將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。鵪鶉宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。紅棗。去核、陳皮分別洗凈。湯鍋上火，加清水適量，大火燒沸，下入黑豆、鵪鶉、紅棗和陳皮，改用中火繼續(xù)燉約3小時(shí)，加入精鹽調(diào)味即成。

[用法]食用。

[防治]營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血、慢性盆腔炎、尿路感染、慢性腎炎、更年期綜合征。

黑豆紅棗鯉魚(yú)湯

[原料]黑豆60克，鯉魚(yú)1條(重約500克)，紅棗15枚，豬瘦肉400克，陳皮10克，生姜20克，蔥末15克，精鹽1克。

[做法]炒鍋上火燒熱，放入洗凈的黑豆，用中火炒至黑豆的外衣破裂備用。將紅棗洗凈，去核。豬瘦肉洗凈，切片。陳皮浸軟。將鯉魚(yú)剖殺，去鰓、內(nèi)臟，用精鹽擦去魚(yú)身黏液，沖洗凈，抹干。炒鍋上火，放油燒熱，將鯉魚(yú)煎至微黃，鏟出，用水略沖。鍋洗凈，加水燒沸，下黑豆、陳皮、豬瘦肉片、生姜片，先用中火煲1小時(shí)，再添適量開(kāi)水，放入紅棗和煎鯉魚(yú)，用小火煲2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

[用法]食用。

[防治]慢性腎炎、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征、糖尿病等。

黑豆蓮藕母雞湯

[原料]黑豆100克，蓮藕400克，老母雞1只，紅棗15枚，生姜20克，

味精適量，精鹽適量。

[做法]將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干。老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及肥油，洗凈。蓮藕、紅棗、生姜分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核，生姜刮皮，切片。湯鍋上火，加清水適量，用大火燒沸，下入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)燉約2小時(shí)，加入精鹽即成。

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，在保健方面更是尤其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，大家在日常生活中，可以將黑豆做為養(yǎng)生保健的首選食品。