中醫認為黑色的健康飲食會有補腎功效，例如黑豆就是補腎食材。我們在制作黑豆的時候，經常會用水煮黑豆，這樣就會得到黑豆水，有人認為黑豆水看起來很臟，就是直接扔掉，其實這是很大的浪費。專家提示黑豆煮水是有補腎奇效的。

黑豆是豆類植物的一種，又叫黑大豆、烏豆、冬豆子、枝仔豆、櫓豆等，這種豆類原產于中國東北，主要生長在比較寒冷的地方，北方種植比較多。黑豆也是一種我們經常食用的糧食作物，其營養豐富，食用價值高，不僅經常被做成豆制品，而且還是主要的油料作物。豆豉、豆醬都是用黑豆加工而成的，黑豆在煮熟的過程當中經常會產生一鍋黑色的漿水，很多人經常覺得比較惡心，但是這鍋黑色的水恰恰具有溫補脾腎的作用。《本草綱目》有言：“大豆有黑、白、黃、褐、青數色，黑者可入藥及充食做豉，黃者可做腐、榨油、造醬，其余但可做腐及炒食而已。”黑豆也屬于蝶形花科，是一年生草本植物，根莖直立，其上有黃黃的絨毛，葉子呈橢圓形，花是淡紫色或者白色的，一般生有兩朵或者十朵。黑豆的葉子和花以及種皮，也都是可以藥用的。

黑豆黑豆性平味甘，也屬于能夠長期食用的補益用品，歸脾腎經;具有消腫下氣、潤肺去燥、烏發黑發以及延年益壽的功效。很多人都知道吃黑豆會長個子。由此可見，黑豆的強壯身體，補益氣血的功效在尋常百姓中間早就深入人心，一代代流傳。黑色屬水，所以黑豆在五種豆類當中屬于腎之谷，它能夠補益腎精，而全身筋骨的發育同腎臟的功能有直接的關系，它也就有了強壯筋骨的作用，腎虛的人食用黑豆可以利尿去風，能夠緩解腰酸背痛的征狀和女性的白帶過多等。黑豆平補肝腎，對于少年白頭等有很好的療效，如果是腎虛引起的盜汗不愈，連服一個月黑豆，也是會有效果的。

所以說黑豆煮水雖然看起來比較難受，但它的補腎功效是不容忽視的。我們在吃黑豆補腎的時候，就可以將黑豆煮水來吃。除了黑豆外，黑米等黑色食物的補腎效果都很好，你可以經常吃些黑色食物來補腎養腎。