科學(xué)家新近研究發(fā)現(xiàn)，如果用腦過度，應(yīng)該多吃一些蔥、蒜，這樣可使頭腦更靈活，思維更活躍。 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可生產(chǎn)一種叫做“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺能增強(qiáng)維生素B1的作用。而人的大腦活動所需能量離不開維生素B1的作用。蔥里含有一種叫前列腺素A的成分，若經(jīng)常食用，積累的前列腺A的成分，就會起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蔥有清散血管內(nèi)淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦。 大蒜在酒精的化學(xué)作用下，能產(chǎn)生一種叫做大蒜素N的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝結(jié)的功效，具有殺菌防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的體癱瘓也有一定療效。白酒泡大蒜的具體做法是：將1000克干凈大蒜瓣浸泡于2000克優(yōu)質(zhì)糧食白酒中，兩周后服用，每日早晚50克。