英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關系。在體液酸堿性允許的范圍內，呈酸性時智商低，堿性時智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大于7．0者比小于7．0的智商高一倍。 　　由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學家建議改善飲食結構，多吃堿性食品來提高智力水平。 　　科學家建議，兒童要少吃大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜、水果；少吃甜食，多吃海產品。這種飲食習慣有益于人智商的提高，尤其是兒童。 　　食品按其元素成分可分為堿性、中性和酸性，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。