用鮮玉米與牛奶制成的玉米奶不但有助于增強記憶力，還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。

秋季是吃玉米的最佳時節。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

而牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含有對神經細胞十分有益的維生素B1等成分。

兩種對大腦細胞有益的食物搭配在一起，健腦養腦、增強記憶力的功效更加顯著。

制作玉米奶所用的玉米最好是嫩嫩、黃黃的甜玉米，這樣做出來的玉米奶才會又香又甜。先把玉米蒸或煮熟，然后剝下玉米粒，放入攪拌機中，加入常溫牛奶后，高速轉動10秒鐘，一款美味又營養的健康飲品就做好了。

玉米奶最適合早餐飲用，由于早晨腸胃較脆弱，因此建議把打好的玉米奶再稍稍加熱一下，這樣既暖胃，又能促進腸胃對其中營養素的消化和吸收。