蘆薈性味苦寒，清熱涼肝、消食通便、健胃解毒，能輔助治療肝火頭痛、目赤腫痛、小兒疳積和濕瘡疥癬等癥。現代醫學研究發現，蘆薈含有大量的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分及蘆薈多糖、蘆薈皂甙等多種活性物質，具有抗炎、消除自由基、防止色斑形成的作用，有助于降低血脂、血糖和血壓，而且對于燒、燙傷口也有很好的再生和修復作用。但蘆薈含大黃素，多吃可致腹瀉。

　　推薦食法：紅綠營養汁

　　材料：食用蘆薈100克，胡蘿卜100克，青瓜100克，蜂蜜適量。

　　制法：將蘆薈洗凈切成小塊，放進榨汁機中攪拌，加適量蜂蜜即可。

　　食法：每天1次，常服有益。

　　作用：健胃通便，美容抗衰老，有助預防多種慢性病。