白領下廚健康美味小妙招?職業女性平時沒有時間自己做飯下廚，到了周末，便可以自己親自下廚，為自己或者為家人，當然也為你心愛的他，挽起衣袖，洗手作羹湯，這可是很美妙的一件事情呢，既可以放松自己的心情，也可以促進感情的交流。不過，既然下廚了就盡量要做出美味哦，下面，小編就教你一些下廚的小妙招，充分讓食材的營養顯現出來，讓你輕輕松松煮出美味，吃出健康。

1、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。

2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

6、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。