面包是現在很多人的早餐，特別是像一些忙碌的都市人，早上有一份冷面包就可以了。其實這樣是很不好的，吃面包最好是吃烤過的，這樣才有助養胃。

天不亮就起床，隨著洶涌的人流往擠公交車、地鐵，到了工作單位爭分奪秒干活，中午就一份快餐了事，晚上還要經常加班……這打仗一般的生活首先讓人的腸胃付出了代價—很多白領都有泛酸、打嗝、腹脹等缺陷，由于不善調理，再胡吃海塞，胃病往往越來越重。養分師說，胃病主要靠養，其中食療最主要。

很多上班族早上為了趕時間，面包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴里送。養分師說，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下往，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是假如把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。這是由于，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物資可以中和胃酸、克制胃酸分泌，起到掩護胃黏膜的作用。“這是一種古老的食療方法，主要合適慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都實用。”

此外，養分師提示大家留心的是，首先烤的火候要留心，烤至橘紅或金黃色即可，不要烤糊了，否則吃下往弊大于利;其次，胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可;再次，烤面包片、烤饅頭片未必要趁熱吃，稍晾一下也可以;最后，這種食療方法僅實用于較輕的胃病，如慢性淺表性胃炎，假如到了萎縮性胃炎的地步，就得上醫院看醫生，而不能依附這種方法了。