現(xiàn)在驟然下降的氣溫讓人感覺(jué)異常寒冷，為了驅(qū)走嚴(yán)寒，吃點(diǎn)暖胃的菜，既營(yíng)養(yǎng)，又美味，今天小編就為大家總結(jié)了一些美味又營(yíng)養(yǎng)的暖胃的菜，幫你溫暖寒冷的冬天。

山珍東山羊

主料：海南東山羊、羊腰

配料：猴頭菌、茶樹(shù)菇、竹笙、羊肚菌、蟲(chóng)草花

做法：

1.凈東山羊1.5斤，用開(kāi)水燙過(guò)，備用，猴頭菌、茶樹(shù)菇洗凈，用溫水泡軟、浸透。

2.取砂鍋至火上，用適量的水放入生姜、陳皮、胡椒、羊肉、猴頭菌、茶樹(shù)菇、羊肚菌。

3.文火燜兩小時(shí)，關(guān)火，加少量鹽、味精、糖即可。

口味特點(diǎn)：此羊肉成品咸香，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合冬天怕冷、胃寒人士食用。

蘆筍爆蝦丸

主料：蘆筍、新鮮的活蝦(如果嫌麻煩，也可直接去超市買現(xiàn)成的蝦丸)

配料：蔥、姜、鹽、蛋清、雞精

做法：

1.鮮蝦剝蝦仁剁成蝦泥，加蔥、姜、雞精、蛋清、鹽少許，用筷子攪拌均勻，注意攪拌時(shí)要順著一個(gè)方向。用手把拌好的蝦泥擠成一個(gè)個(gè)小丸子裝盤(pán)，上鍋蒸10分鐘。

2.把蘆筍放入開(kāi)水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量鹽和雞精。

3.起鍋燒油至六成熱左右時(shí)放入蝦丸，炸成金黃色撈出，能徹底去掉蝦丸的異味。重新起鍋燒油，放入姜絲煸炒出香味后，放入蝦丸和焯水后的蘆筍翻炒，加入鹽、糖、雞精，出鍋前撒少許蔥花即可食用。

口味特點(diǎn)：人常食蝦，有強(qiáng)身健體的效果，再搭配上新鮮的蘆筍，增加其鮮美芳香的味道，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

炒肉姜絲

主料：豬肉、姜

配料：少許鹽、生抽、胡椒粉、色拉油

做法：

1.姜、瘦肉切絲，放少許鹽、生抽、胡椒粉、色拉油調(diào)味腌制。生抽少放一點(diǎn)，不要改變?nèi)饨z的顏色。

2.炒鍋油熱之后，下肉絲炒至變色，加入姜絲，炒勻出鍋。

注意事項(xiàng)：肉絲要順刀切(不然切完的肉絲炒制時(shí)會(huì)碎);不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)槌粗频臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響姜絲的口感，從而失去它嫩和脆的特點(diǎn)。

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