相信大家都知道，吃飯前洗手可以起到防止感染細菌的作用，其實除了飯前洗手之外，注意食物的健康衛生也是十分重要的一個環節。俗話說的好：禍從口出，病從口入。只有保證食品的健康衛生，才不會吃出病來，當今社會，受環境變化的影響，很多食品都存在很大的衛生隱患。下面就具體介紹以下最容易滋生細菌的五大食物。

1、碎牛肉

事實：調查后發現漢堡扒中的牛肉，竟然含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。

對策：在家中烹調時，可嘗試把新鮮的牛至油(Oregano oil) 加入碎牛肉中，牛至油可以防止大腸桿菌的滋生，早至古希臘時代，人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。

2、生蠔

事實：生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，它們是導致腹瀉的源頭。

對策：如果你一定要吃生蠔，應該要細心挑選有信譽的供應商，了解生蠔的原產地。其實只要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調，把生蠔煮至熟透才進食。

3、冷藏三文治

事實：不要以為已被冷藏的食物一定安全，不講不知，冷藏三文治很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌容易在寒冷的環境中滋生，偶不小心的話，我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。

對策：進食冷藏三文治時可上面涂上芥末，因為芥末可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

4、雞蛋

事實：雖然巴氏消毒法已經把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床，不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況。

對策：購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去�；丶液�，我們應隨即把雞蛋放在冰箱里中，避免它們暴露于空氣中。

5、哈密瓜

事實：研究發現，有3.5% 的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌，而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由于一般來說，我們都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸道內。

對策：建議買整個哈密瓜，因為切開的水果很容易受細菌污染。此外，吃哈密瓜之前，可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面，從而減低引起交叉感染的機會。

專家表示，除了以上所介紹的這五種食物之外，生活中其實還有很多食物都含有大量的細菌，建議朋友們在攝食的過程當中能夠把握好飲食衛生這一關，要對食物進行充分的消毒處理，防止感染上細菌。