剁椒鯽魚是大家在生活中很喜愛的一種飲食，魚的營養價值本來就很好，如果用這種方法來烹飪，就能起到很好的增強體質的作用，現在大家是否都想學一學如何來制作能讓這款菜肴更美味嗎？

剁椒鯽魚de制作步驟：

1、魚洗凈，瀝干水份，將魚用鹽抹上一遍，腌個十五分鐘左右。

2、將大蒜，姜切末后，與剁椒加色拉油拌勻。

3、將部分拌勻的剁椒，填入腌好的魚肚。

4、加入黃酒。

5、將剩下的剁椒，蓋在魚身上鋪平。

6、水燒開后，將放入魚，蒸上六七分鐘即可(時間請根據魚的大小，酌情增加或減少)。

注意：我們在日常生活中吃鯽魚的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意鯽魚的衛生與清潔。

教您如何把鯽魚做的清淡不油膩，但又不會淡而無味的方法，接下來就向大家介紹如何做這道好吃的花椒蒸鯽魚最漂亮又可口。

很多人不知不覺的就上了火，睡眠不好吃不下飯了。所以，在這個時候就更要注意在飲食上進行調節了。花椒蒸鯽魚這道菜是個很不錯的選擇。

首先，鯽魚的營養很豐富，除了補益功效顯著之外，還有健脾利濕、和中開胃，助消化的好處。其次，這道菜中花椒和麻椒的加入能打開味蕾刺激人的食欲。既解決了清蒸鯽魚過于的清淡的問題，又不會火上澆油加重上火引起的煩躁和不適。因此，想吃清淡的時候除了這道花椒蒸鯽魚可以選擇，不妨用這個方法也做些其它的清淡營養菜來調節一下了。

花椒蒸鯽魚的做法教程：

1、鯽魚去鱗、鰓、肚子里的黑膜，然后洗干凈放入一個深一點的容器中，待用。

2、將腌魚調料(小蔥2棵或大蔥一段、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1個)放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鐘，然后放鹽調味(淡一點，后面還要用到蒸魚豉油)，涼后放入料酒攪勻。

3、將晾好的腌魚汁倒入裝魚的容器中腌制20分鐘。之后將腌好的魚取出，并將腌魚汁中的調料撈出放入魚腹中。

4、蒸鍋大火燒開后，放入鯽魚旺火蒸7分鐘,如果是2條魚，可以蒸8~10分鐘，關火后燜3分鐘再打開鍋蓋。

5、將蒸好的魚取出，將盤中蒸出來的水分倒掉，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲和辣椒絲，將食用油燒熱淋在上面即可。(喜歡更麻更辣的可以取此麻椒和干辣椒放入油中炸出味后再撈出去。)

上面就是花椒蒸鯽魚的簡單做法，這道菜富含蛋白質且易消化吸收，味道清新美味，最適合現在復習緊張，容易因為壓力大而引起上火的學生們來吃了。而且小編建議女性朋友們也應該多做些來吃，不僅有美容功效，還能增強體質，對肝火太旺引起的頭暈和睡眠質量差都有一定的改善作用。學會的朋友們，馬上動手來一道吧。