很多人在餐廳吃飯以后，都會有打包剩菜的習慣，那么，在打包剩菜的時候你到底需要注意哪些方面的細節問題呢?在經過了解以后我們為大家整理出來四個打包的時候應該要注意的細節問題，下面，我們就一起來看看這四個打包細節問題到底是什么。

1、打包的剩菜要分開放

剩菜打包的時候一定要讓服務員分開放，回家后也要分開放在干凈、密閉的容器中。因為不同食品中微生物的生長速度不一樣，將它們分開儲存可以避免交叉污染。

2、打包的食物需涼透后再放入冰箱

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

3、打包剩菜要盡早吃掉

打包回家的剩菜存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6個小時內吃掉它。在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的，但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，單純加熱對這些毒素就無能為力了。

4、打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質，如果感覺有異常，千萬不要再食用。加熱時要使食物的溫度至少達到70℃。

以上就是今天我們為大家整理出來的打包剩菜需要注意的四個方面細節問題，如果說你想要自己打包的剩菜是營養而且健康的，那么，這些細節方面問題就必須要注意，只有這樣你所打包的剩菜才不會為你的身體健康埋下禍端。