說起食道癌要注意的飲食禁忌應該沒什么人知道，那么你知道吃什么會引發食道癌嗎，這個知識人人都應該知道，這樣才能有效的預防，因為有些食物長時間這樣吃的話，就會引起食道癌，一定不要掉以輕心了。

為什么喝過燙的食物易患食道癌

據一項研究發現飲用溫度為65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于60℃者的2倍;飲用70℃或溫度更高的人群患食道癌的風險則比正常人高出了8倍。

我們的食道壁是由粘膜組成，而我們的食道壁粘膜是非常的嬌嫩，只能耐受50℃-60℃以內的食物溫度，如果超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷。

過燙的食物溫度在70℃-80℃左右，很容易燙傷食道壁粘膜。如果經常吃吃燙的食物，我們的食道粘膜損傷尚未修復又受到損傷，可形成淺表潰瘍。

反復的燙傷、修復就很有可能會引起粘膜質的變化，加倍增加癌變的可能，容易導致食道癌的發生。

營養師溫馨提示

1、喜歡長期享用太濃的“功夫茶”也是不可取的。過多地攝入濃茶刺激胃，會引起胃炎、潰瘍等。對于老人來說，過多攝入茶堿會加速動脈硬化，容易激發心絞痛。

2、建議大家沖泡咖啡或茶，稍等5~6分鐘再喝，等溫度稍低一些再喝比較好哈，不會影響口感的。

3、過熱的食物不僅僅指茶、咖啡、湯、熱粥，只要任何過熱的食物都是一樣的道理哦。

4、食管癌發病非常隱匿，在早期不容易被發現，如果吃東西時如感覺吞咽困難、有異物感或是胸口不舒服等癥狀時，應提早到醫院進行詳細檢查，排查是否患有食管疾病。

食道癌不能吃什么

1、不要飲酒

這是特別強調的。飲酒對于人們的身體是沒有好處的，而且喝酒容易誤事，中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳里宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構。

到了明朝才有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌癥從明朝開始增多的原因。酒在中藥學里，歷來標明有毒。不提倡飲用。

高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。

2、不要吃胡亂燒烤的食物

對于那些在路邊小攤所燒烤的食物非常誘人，總是忍不住去吃，專家提出，任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質苯丙芘。

3、不要吃過多的肉類食物

很多人喜歡吃動物的肉，比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內含有激素。

豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬于發物，尤其是雞屁股不能吃。

4、不要吃辛辣刺激的食物

有些人總是喜歡吃一些刺激性的食物，做菜時也不能放這些調料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發物，極易造成血熱妄行。

有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在于在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。

5、不要吃高碘食物

高硯的食物對于食道癌患者來說是非常不利的，癌病人吃了海產品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。

碘劑廣泛存在于海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對于良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對于出血性疾病和癌癥，歷來是忌用的。

6、不要亂吃補藥

專家提醒，食道癌患者不要吃冬蟲夏草、人參精、鹿茸精、桂元、黃芪、枸杞、西洋參。不要胡亂注射干擾素、胸腺肽等補品。

有些人認為這些藥物能夠使自己強壯。錯了!這些藥物能夠促使你消耗。能夠促使癌病人的腫塊迅速生長和轉移。

還有人提倡吃烏龜王八海參，這是滋陰化痰的東西，適用于慢性氣管炎。癌病人吃了以后，腫塊就要水腫破潰。

給大家介紹了這些不可以長期食用的食物，這些食物長期吃的話就會提高食道癌的發生，大家都清楚了吧，這個介紹對于不知道吃什么會引起食道癌的親們是有很大幫助的，最后還要提醒一下大家不要吃過燙的食物了。