日本科學(xué)家最近通過動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蔬菜汁能夠抑制黑色素的生成，從而對皮膚起到增白作用。佐賀大學(xué)的科學(xué)家龜進(jìn)勇統(tǒng)用小白鼠作實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，蔬菜中所包含的紅、黃、橙等各種色素，如類胡蘿卜素等，可抑制黑色素的生成，其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于增白化妝品使用的脂質(zhì)－－熊果苷（對苯二苷葡萄糖）。此外，由于黑色素是產(chǎn)生雀斑的根源，因而蔬菜汁還可以防止雀斑的生成。