喝蔬菜汁是在飲食結構中補充植物性營養物質的一種非常方便的方式。番茄汁中所含的番茄紅素能夠降低患前列腺癌的風險。甜菜汁可能起到降血壓的作用。果肉型蔬菜汁富含纖維，可幫助控制饑餓感。與典型的果汁相比，蔬菜汁中含有更少的糖分以及卡路里。所有這些益處最終讓蔬菜汁的健康指數凌駕于果汁之上。

　　最糟糕的選擇：什錦果汁

　　對于什錦果汁和果汁味飲料，我們應該予以警惕。這些飲品中絕大多數只含有很少量的果汁。

　　它們的主要成分通常是水和某種類型的糖，例如果糖玉米糖漿。在營養上，這些飲品與絕大多數軟飲料類似，都含有較高的糖分和卡路里，營養物質含量則相對較低。有研究顯示，含糖果汁飲料會提高兒童患肥胖癥以及與心臟問題有關的疾病的風險。

　　進退兩難：100%純果汁

　　不添加任何甜味劑的100%純果汁又當如何呢？純果汁這種聽起來無害的飲品引發了永無休止的爭論。迄今為止，還沒有一個人否認“純果汁富含維生素及對抗疾病的抗氧化劑”這一事實。但問題是，純果汁也同樣含有很高的糖分和卡路里。一杯純蘋果汁所含的糖分與幾塊單獨包裝的塊狀糖一樣多，這也就是為什么很多專家建議人們每天最好只喝一杯純果汁。

　　不錯的選擇：石榴汁

　　如果每天只打算喝一杯果汁，你一定希望選擇一個對身體最有益的。為此，我們必須讓讀者了解各種果汁的營養指數。在所有果汁中，石榴汁的營養價值最高。雖然含有較高的糖分和卡路里，但石榴汁也含有大量抗氧化劑，這種物質除了能夠保護大腦機能外，還可能起到預防癌癥的功效。一項研究顯示，每天攝入8盎司(約合227克)石榴汁能夠降低前列腺癌復發風險。