德國馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心14日報告的一項最新研究成果顯示，綠茶中活性物質EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)可解除與老年癡呆癥等疾病有關的蛋白質異常沉積帶來的毒性。

研究人員說，β淀粉樣蛋白是由蛋白質的錯誤折疊導致的，它的異常沉積對神經細胞有致命毒性，可導致細胞死亡。β淀粉樣蛋白異常沉積是老年癡呆癥和帕金森氏癥等疾病的重要病因。

馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心研究人員在試管和細胞培養基實驗中發現，植入這種有毒蛋白沉積會導致神經細胞新陳代謝水平下降，細胞膜也會變得不穩定。而一旦有綠茶活性物質EGCG介入，這些細胞受損的現象會消失。EGCG解毒作用的機理是其首先與纖維狀β淀粉樣蛋白結合，將后者轉變成對神經細胞無害、之后又會被細胞分解的球狀蛋白聚集體。

EGCG不僅能解毒，還能防毒。馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心此前的一項研究已經發現EGCG有防患于未然的作用：它能夠與還沒有折疊的蛋白質結合，阻止其錯誤折疊，從而阻止與老年癡呆癥、帕金森氏癥和亨廷頓舞蹈病有關的有毒蛋白沉積的形成。

這一成果發表在最新一期的美國《國家科學院學報》上。