制作酸奶的方法和注意事項
現(xiàn)在很多家庭都習慣自己制作一些飲品,比如豆?jié){,水果飲料,酸奶等等。就拿酸奶來說制作酸奶需要注意什么呢?制作酸奶的方法又是怎么樣的呢?
做酸奶,嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌必不可少,二者相互幫忙,能夠促進產(chǎn)酸速度,讓酸奶能正常凝固。沒有這兩種菌,酸奶就很難做成或風味很難令人接受。如果想增加其他保健菌,也一定要按照說明上建議的比例,和這兩種菌混合使用才可以。(擴展閱讀:酸奶的好處、喝酸奶的注意事項、家庭自制酸奶的詳細步驟)
如果不買菌種,只要找到市場上自己喜歡的酸奶,也可以做菌種。用成品酸奶做菌種的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶中。做成的酸奶最多只能再做一次菌種。次數(shù)多了,酸奶凝固會越來越慢,風味也會變差,還可能因為污染雜菌而影響安全性。
自制酸奶方法:
準備:純牛奶500ml、原味酸奶125ml、電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)
做法:
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。
3.在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。
相關(guān)文章
-
孕婦哪些飲料可以喝 8種飲料孕婦可適宜飲用即使孕婦當中有非常多的飲料,會給我們的身體帶來非常大的危害的,有很多的孕婦并不知道應(yīng)該如何正確的和飲料才能夠保護我們的身
-
六大功效讓你更愛紅酒養(yǎng)生紅酒逐漸的走入我們的生活,是一種生活品質(zhì)的提升,也可以是一種新的保健養(yǎng)生的方法,在生活中大家應(yīng)該聽說過紅酒的一些基本的保
-
檸檬汁也有你所不知道的作用說到檸檬汁,你一定會想到那酸酸甜甜的味道,口水直流吧。其實檸檬汁不僅僅是口味極美,它的作用也不小呢。那么檸檬汁的作用有哪
-
茶飲料成分應(yīng)該如何分析呢茶飲料成分我們一直都只能從茶的名字上得到一點啟示,但是專家告訴我們,我們不能這樣簡單的從茶的種類去分析茶的營養(yǎng)價值與成分
-
喝碳酸飲料的禁忌有哪些?每逢過年過節(jié),我們的餐桌上總少不了一些碳酸飲料,對于碳酸飲料的好處與危害的相關(guān)爭議從最初的生產(chǎn)制售,到新如今的推廣