我們很多人都認為果汁是最接近純水果的東西，但是有的時候我們也是會發現的，我們的果汁其實和我想象的是一樣的，只不過我們不了解真相而已，下面我們就一起看喝果汁要知道的真相吧。

1.果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是你必須大量攝取的。

如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么，在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。

2.含有較多營養的水果通常制成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是，有時，在果汁中會被人工添加一些營養物質，比如維生素C。請仔細看標簽，弄清楚里邊含有些什么物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點也沒有。

3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎么可能 注意，維生素C暴露于氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝后會暴露于更多的空氣中。

4.吹噓說“100%果汁”是沒有必要的。果汁中總有一些處于調味作料地位的東西，他們通常沒有什么營養，事實上味道也不怎么樣。

5.在所謂“果汁食品”，“果汁飲料”中，你找不到太多的水果。里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外，一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的，他們相當有營養。

6.一旦打開，果汁就開始喪失營養，所以，在冰箱里不要儲存的太久。用柑橘，柚子，菠蘿等制作的無菌果汁的營養可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象蘋果，葡萄，在打開后能保存一周。如果你買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內你也一定要吃掉它。

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