挑選鮮奶有妙招 三大方法別錯過
牛奶的營養價值很豐富，市場上所出售的牛奶都是通過一些列的加工而成的，這樣的牛奶就不是純牛奶，營養也有很大的差距，經過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬。對于已經開封的牛奶，應當在24小時內盡快飲用。
牛奶營養價值豐富，但選購鮮奶卻不是一件簡單的事情，里面有不少學問。仔細數一數，在超市的牛奶售賣專區，光鮮奶品種就不下20種。不僅選擇哪個品牌讓人犯難，繼而你是選擇超高溫消毒奶還是巴氏消毒奶、全脂牛奶還是脫脂牛奶，百利包牛奶還是利樂枕牛奶……再加之近年來牛奶安全事件時有發生，如何選購安全、健康且適合自己的好鮮奶成為很多消費者最關心的事情之一。
如何才能選購到好的鮮奶呢?中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員王竹博士認為，三個“必看”可以幫助辨別牛奶的好壞。
第一，必看生產日期和保質期。
以此來判斷該牛奶是否處于質量安全期內。由于消毒方式不同，牛奶的保質期也長短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶(也稱常溫奶)兩種，前者只能在0—6攝氏度的低溫下保存至多16天，而后者的保質期則可長達6—12個月。同時，消費者還需注意牛奶包裝是否完好。
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