清熱利水藥膳 推薦赤小豆食譜
夏季我們的身體很容易上火,患上濕毒。而夏季是吃糖水的季節,而夏季煲糖水最常用的就是綠豆和赤小豆。今天小編推薦一些赤小豆做成的藥膳食譜給大家,讓大家在炎炎夏日,從飲食中收獲一份清涼。下面大家就一起來學習一下吧。
赤小豆別名紅豆、紅小豆等,出于《神農本草經》,為清熱利水、散血消腫的常用藥物。
古時人們認為赤小豆能防疫,于是在端午節將赤小豆裹粽佐食。《神農本草經》說:“赤小豆可消水腫。”《名醫別錄》說赤小豆:“治泄瀉,利小便。”《孟詵本草》說赤小豆:“治腳氣。”民間用赤小豆與薏苡仁一起煲糖水,以利暑濕。日本人認為,小豆是富含維生素B的食品,所以多數點心是用赤小豆泥做成的,頗受大眾歡迎。
赤小豆藥理研究
赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素,以及維生素B1、維生素B2等,煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有抑制作用。
赤小豆藥膳
赤小豆粥 赤小豆50克,溫水浸泡2~3小時,加水先將赤小豆煮爛,再加入粳米50克,共煮為稀粥,加入適量紅糖調味。每日早晚溫熱服食。
此粥健脾胃、消水腫、利小便、止瀉痢、通乳,適宜于乳汁不通或產后浮腫尿少等癥,也可用于老年肥胖癥見手足浮腫、小便不利、大便稀薄等。
赤小豆冬瓜湯 赤小豆50克,冬瓜500克。將上兩味加水兩碗,煮沸20分鐘,少加鹽即可。每日服用2次,食瓜喝湯。
此湯利小便、消水腫、解熱毒,適宜于急性腎小球腎炎尿少者。
赤小豆鯉魚湯 赤小豆100克,鯉魚1條(約1000克),生姜5片。鯉魚去鱗,去內臟;赤小豆、生姜洗凈。將全部用料放人鍋內,加清水適量,武火煮開后,改用文火煲2~3小時,調味溫服。
此湯健脾補氣、利水消腫,用于妊娠水腫或脾虛水腫,現用于腎炎水腫或營養不良性水腫。
養生經驗方
腮腺炎方 赤小豆50~70克,研成細粉,醋調后敷于患處,治療腮腺炎、乳腺炎早期或小兒丹毒、痄腮、背爛、火丹等。
三豆湯 赤小豆、白扁豆、黑豆等量,三味共煮,食豆喝湯,主治腳氣病。
赤小豆消腫方 赤小豆30克,車前子15克(外包煎),通草5克,檳榔10克,每日煲湯3次,隨意飲之。此方具有利尿消腫的功效,用于形體肥胖、四肢郁脹或下肢按之凹陷者。
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