中秋佳節(jié)即將來臨，月餅市場(chǎng)也進(jìn)入了白熱化階段，現(xiàn)今幾乎每個(gè)商場(chǎng)、超市都將各式月餅擺放在店堂最明顯處，以供人們選擇。

那么，如此好吃多樣的月餅，是不是適合所有的人呢?各種餡料的月餅和健康又有著怎樣的聯(lián)系呢?怎樣的健康食用方式才是最佳的呢?

【市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)】

三類月餅適合不同人

在調(diào)查時(shí)下市場(chǎng)上流行的月餅發(fā)現(xiàn)，雖然月餅的種類是五花八門，但從健康方面來談，可分三大類：一類是脂肪和糖分極高的雙黃、蓮蓉月餅;另一類是膽固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月餅;還有一類是無糖月餅(只是不含蔗糖)。月餅的原料雖為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品，但制成餡料后加入了大量的糖與油，已搖身變?yōu)楦哂汀⒏咛恰⒏咧�肪�?ldquo;三高”食品，多吃不但會(huì)使血糖、血脂增高，還不利于胃腸健康。

【市場(chǎng)調(diào)查】

注意月餅的脂肪含量

我們了解到，膽固醇類的月餅，即脂肪含量很高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量為30%以上;膽固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上。舉個(gè)例子來說，一個(gè)重約200克的蛋黃月餅，熱量高達(dá)800卡路里，相當(dāng)于3碗米飯的熱量;含糖量約有60克，但實(shí)際上一個(gè)人每天的糖分?jǐn)z取量不宜超過50克，總脂肪含量不宜超過25克。每100克月餅所含蛋白質(zhì)不足8克，糖含量0-50克，脂肪則有15-30克，能量在300-600千卡之間，一個(gè)中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯，脂肪量可相當(dāng)于6杯全脂牛奶。因?yàn)樵嘛炇且荒暌欢炔庞袡C(jī)會(huì)品嘗的應(yīng)節(jié)食品，所以現(xiàn)今很多人在吃月餅方面，就存在著一些不健康的食用方法。

【健康提示】

不同餡料的月餅適合不同人群

首先，對(duì)于年輕女性而言，每個(gè)種類的月餅都比較適合，如五仁、棗泥等，不僅對(duì)女性的身體有好處，還利于美容。

其次，有的月餅則并非適合所有年齡段的人，如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素A、維生素E，其中維生素E對(duì)皮膚有抗氧化的功能，但蛋黃中的膽固醇比較高，中老年朋友就不宜食用。

此外，即使是水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高，對(duì)特殊病人也是有危險(xiǎn)的。

吃月餅還有些講究呢

吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

吃少莫吃多。月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用會(huì)產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會(huì)引起腹痛、腹瀉或嘔吐。

宜早不宜晚。吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

先咸后甜。月餅一般有咸甜兩種，如咸、甜月餅同餐，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

邊吃月餅邊飲茶。邊吃月餅邊飲茶，一則可以止渴、解滑膩、助消化;二則可爽口增味，助興添趣。喜歡飲酒的人，吃月餅時(shí)可以酒代茶，興趣更濃。

要細(xì)嚼慢咽。吃月餅時(shí)，可將月餅切成若干小塊，使餅餡分布均勻，然后細(xì)嚼慢咽，這樣才能品出月餅的美味，同時(shí)也有助于消化。切忌吃得過快，囫圇吞棗。

有病者不宜食。月餅富含糖和脂肪，患有高血壓、高血脂、冠心病、肝硬化、膽囊炎(膽結(jié)石)、胃及十二指腸潰瘍等疾病患者只能吃。