生姜是餐桌上不可或缺的養生食材，除了能調味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。大家在生活中每天都會食用到。但是，大家知道生姜究竟是怎樣的嗎?下面就由尋醫問藥網為大家介紹生姜究竟是怎樣的。

生姜究竟是怎樣的

生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜、山農一號生姜、青州小黃姜。

別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。

形態特征

多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘;無柄。

花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形，長約5厘米，寬約2.5厘米;苞片卵形，淡綠色;花稠密，長約2.5厘米，先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米，花期6-8月。

生長習性

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。

廣西主產區大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃;一月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為-4℃;全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對濕度為80%左右。

喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。

顯微特征

性狀鑒別，根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。

顯微鑒別根莖橫切面：木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束;內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖的大部分，散列多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。該品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含淀粉粒。

現在跟著尋醫問藥中醫頻道了解了生姜究竟是怎樣的，大家在生活中會常用到生姜的。李時珍說，俗話說：“上床蘿卜，下床姜”，說的就是姜能開胃，蘿卜能消食。姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調和，無所不宜。既可作蔬菜、調料，又可入藥作果脯，用途極為廣泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一塊生姜。