中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，無毒，具有辛散通溫、行氣寬中、消食除積、健脾的功效，能治消化不良、脘腹脹滿、脾胃氣滯、胸膈痞滿的癥。陳皮內表面淺黃白色，外表為橙紅色。

食療方：

陳皮內金粥。材料：大米60克，沙仁2克，雞內金5克，陳皮6克，白糖食療；做法：將沙仁、雞內金、陳皮放入攪拌機里，研末，大米洗凈，加水煮粥，煮成稀粥時倒入磨好的粉末，煮熟加白糖即可。分2次服用。功效：潤腸通便，健脾消積，小兒厭食、胃脘脹滿可以經常食用。

陳皮根據炮制方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮制后貯干燥容器內，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼干燥處。

橘皮含有揮發性芳香油，橘皮浴能怡情養性。將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒適感。

治病功效：

1、治突發性心痛。在旅途中突然心痛，又沒有藥物時，可以將陳皮去白，煎水服用。

2、治傷寒腹脹。陰陽不和，傷寒腹脹，取陳皮、半夏、桔梗各三錢，干姜五片，加水二盅，煎煮至一盅即可。

3、治嬰兒吐乳。取少婦乳汁一盞，加入去白陳皮一錢，十枚丁香，倒入石器里煎煮后服用。

陳皮也并非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，是不宜飲用陳皮水的。