病人請(qǐng)中醫(yī)看病后，吃的多數(shù)是中藥湯劑，湯劑是臨床上應(yīng)用最為廣泛的劑型。為了提高湯劑的療效，對(duì)中藥的煎法歷來都很講究，如明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說：“凡物湯藥雖品物專精，修治如法，而煎煮者，魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功”。為了提高湯劑的療效，必須重視中藥的煎煮。中藥煎前沸水泡，既縮短煎煮時(shí)間，又指望中藥有效成分盡多溶出，這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

中藥所含蛋白質(zhì)遇沸水泡會(huì)因驟然受熱而凝固，并使細(xì)胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出;中藥所含高分子物質(zhì)，遇沸水后易形成膠體，亦不利于有效成分滲出;中藥切制、粉碎時(shí)，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細(xì)管通道，使水分難以滲入，成分溶解后又難以向外擴(kuò)散，最終影響成分煎出;芳香性中藥，如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì)，遇熱易揮發(fā)，則不僅禁忌在煎前沸水泡，更應(yīng)后下。實(shí)驗(yàn)提示，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃-50℃，可泡30分鐘，此條件既使藥材濕潤(rùn)充分膨脹，又提高有效成分煎出率。