中醫認為杜仲味甘，性溫。能補肝腎，強筋骨，安胎。杜仲產于四川、云南、貴州、湖北等地。4~6月剝取，刮去粗皮，經堆置至內皮呈紫褐色，曬干，切塊或絲，鹽水炒用。具體杜仲的功效及食用方法如下：

杜仲能增強腎上腺皮質功能，增強機體免疫功能;有鎮靜、鎮痛和利尿作用;有一定強心作用;能使子宮自主收縮減弱，對子宮收縮藥有拮抗作用;有較好的降壓作用，能減少膽固醇有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。

杜仲可用于肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿萎尿頻;肝腎虛弱，妊娠下血，胎動不安，或習慣性流產;高血壓病。

杜仲的食用方法：一日10~15g。煎湯，浸酒，泡茶，入菜肴。

杜仲的食療方：

1，杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過;杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。源于《本草權度》。本方主要以杜仲補肝腎、強腰止痛。用于腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。

2，杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁;羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。源于《篋中方》。本方以杜仲補腎強腰，五味子補腎固精。用于腎虛腰痛，遺精尿頻。

3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g，沸水浸泡飲。本方用二藥補肝腎，降血壓。用于高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。

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