冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，深受廣大朋友的喜愛(ài)，但是在市場(chǎng)上買到的冬蟲(chóng)夏草不一定是真的，那么怎么來(lái)辨別冬蟲(chóng)夏草的偽劣呢?

一、看蟲(chóng)體。外表為黃色或黃棕色，易折斷，內(nèi)是白色，尾部回縮。真蟲(chóng)草蟲(chóng)體的橫直伸縮紋理及腹部乳突狀的足十分規(guī)則，對(duì)稱清晰。全身各部位無(wú)缺陷。特別是在蟲(chóng)體頭部與夏草交生部位被草根覆貼的蟲(chóng)眼，蟲(chóng)口紅褐色及亮光澤的角質(zhì)瑩片十分明顯。

二、看質(zhì)地。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，單生，長(zhǎng)4~7厘米，直徑約0.3 cm。表面深棕色至黃棕色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。質(zhì)柔韌，斷面類白色。真蟲(chóng)草的子座頂端，表面青黑，斷開(kāi)后斷面空白。

三、聞氣味。腥氣濃，特有的冬蟲(chóng)夏草香味。味微苦。以枝粗、子座黑色、蟲(chóng)身似蠶、外表黃亮、內(nèi)玉白色形態(tài)豐滿肥壯者為佳。

四、嘗味道。味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲(chóng)草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲(chóng)草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液濕透后，滿口泥粉，沒(méi)有肉香味，只有泥土味。

以上為您簡(jiǎn)單介紹了如何辨別冬蟲(chóng)夏草的方法，冬蟲(chóng)夏草的品種類型繁雜，大家在選擇的時(shí)候一定要提高警惕。