煎煮中藥前的注意事項 藥材莫沖洗
怎么煎煮中藥呢?煎煮中藥前要注意哪些細節呢?有些人喜歡在煎煮中藥之前用熱水泡泡,認為這樣更利于藥效的發揮。其實煎煮中藥之前不能用熱水泡,這樣反不利于藥物成分的溶出。下面我們為大家介紹一下煎煮中藥前的注意事項!
煎煮中藥
一、藥材別用熱水泡
煎中藥前,有個程序是將中藥浸泡20-30分鐘,好讓藥物充分地吸收水分,讓煎出的藥液療效更好。需要提醒大家的是,浸泡藥材的水最好是冷水。60℃以上的熱水浸泡,會使藥材組織細胞內的蛋白質凝固,淀粉糊化,不利于藥物成分溶出。
二、藥材莫沖洗
一些人在煎煮中藥之前,總是用清水先將中藥洗一遍,認為這樣做衛生。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分,水洗會讓這些有效成分部分溶于水而流失,導致藥效降低。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的,有些藥材在配藥時要研碎,如果先用水洗一遍,必然會造成這些藥物的損失。此外,有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料,而這些輔料都易溶于水。
三、煎藥最好選砂鍋
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關系。現在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應,其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量,直接關系到中藥湯劑的臨床療效。
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