蔬菜是我們日常飲食的一部分，科學的飲食度身體健康大有益處，肝臟疾病是秋季易發的一種疾病，那么哪些蔬菜對肝病患者健康有益呢?下面小編就為大家介紹對肝病患者最有益的12種蔬菜，一起了解一下吧!

蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。據臺灣研究人員發現，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細胞癌發生率下降20%。同時還發現血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關，少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子，與多吃蔬菜的相比，發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍，血清維生素水平與發生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見多食蔬菜對肝病病人的肝臟具有保護作用。

大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

空心菜：又名 菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒。清熱涼血等作用。

薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物試驗表明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜磨、口蘑、香菇等，同為 類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，肝病病人宜常食用之。