秋季時節正是各種海產品大量上市的時節，如皮皮蝦，螃蟹，大蝦等，海產品的營養價值豐富，味道也非常的鮮美，很多人也是想大飽口福，那么如何才能夠乃到質量較好的海鮮呢?吃海鮮又要注意哪些事項呢?

海鮮有多少營養？

(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%～20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，屬優質蛋白。

(2)魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易消化，不易引起動脈硬化。

(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。

(4)海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。

購買海鮮須"三動"

(1)動眼。看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動手。用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

(3)動鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

好文推薦:

葡萄的功效與作用有哪些？ >>>

四款祛濕湯 讓你夏季不再潮濕 >>>

紅糖的功效與作用 >>>

夏季多吃西紅柿護心又排毒 >>>

這6大癥狀說明你肝火旺了 >>>

吃五種食物降低患胃癌風險 >>>