減鹽運動進行時 你一天吃了多少鹽?
一道菜肴可以不放油,可以不放味精,但是不能不放鹽,食鹽可以起到提味的功效,食鹽是必不可少的調味品,但是食鹽攝入過多會影響身體的健康,如高血壓患者高鹽飲食就會加重病情,那么我們該如何判斷自己一天吃了多少鹽呢?
日常飲食中,人們對鹽的攝入主要來自飯菜和其他食品中。飯菜中鹽的含量沒辦法做到精確的判斷,尤其是在餐館里吃飯時,只能根據食物的咸、淡來猜測。但是,從超市里買回來的帶包裝的食品上,大部分都標明了鹽或鈉的含量。鹽由鈉和氯化物組成,只要把包裝上鈉的含量乘以2.5,就是鹽的含量。
知道了這個道理,我們就可以通過食品包裝上的標識,判斷一種食物中是否含鹽過多,以及自己每天吃的鹽是否超標。英國食品標準局給出的標準是:對于一個成人來說,如果食品包裝上注明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉,即表示含鹽量超標了;如果注明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉,說明含鹽量是適度的。對于兒童來說,不同的年齡段對鹽的攝入標準也不相同:0—6個月的嬰兒,每天應不超過1克;7—12個月的嬰兒為每天1克;1—3歲的兒童為每天2克;4—6歲為每天3克;7—10歲為每天5克;11—14歲以上為每天6克。
此外,自己還提醒大家,平時要少吃腌制食品、少喝湯、少吃方便面,因為湯料中平均含有60%的鹽,喝越多的湯就是吃進越多的鹽。
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