俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，生姜具有很多的保健作用，生姜除了是廚房中很重要的調味品之外，還是中醫里的一味中藥，具有溫中散寒的作用。冬季吃生姜對于身體有很多好處，但是也不能因為生姜的好處多，而過量食用，過量食用生姜有增大患肝癌的風險。

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過量食用生姜對健康危害大

生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。此外，腐爛生姜產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。