很多人喜食柚子，但厚厚的柚子皮，往往被隨手丟掉，很是可惜。中醫認為，柚子皮性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。柚子皮的食用方法很多，制作成柚子糖，有解油膩、化痰祛火的功效;煲湯味鮮綿糯；炒食清香爽口，有潤肺養顏之作用。

柚子品種豐富，有紅心蜜柚、冰糖蜜柚、糯米柚、沙田柚。