白內(nèi)障是指眼球里透明的水晶體出現(xiàn)混濁的一種常見(jiàn)眼病，初起混濁輕微或范圍較小不影響視力，而后漸漸加重至明顯影響視力甚至失明。中醫(yī)學(xué)根據(jù)其病變階段、程度不同，有“冰翳”、“棗花翳”、“黃心翳”之分。

　　老年性白內(nèi)障的發(fā)生與全身衰老和生理功能減退有密切關(guān)系，如肝腎虧損、精血虧虛、脾胃虛弱、氣血不足等，以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養(yǎng)而致病，早期白內(nèi)障常見(jiàn)有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽(yáng)上亢三種類(lèi)型，除采用必要的藥物治療外，還可根據(jù)中醫(yī)辨證施治的原則辨證用膳，補(bǔ)益強(qiáng)身，以期控制病情發(fā)展。

　　一、肝陽(yáng)偏亢型：主要表現(xiàn)為目痛目澀，眵多淚熱，視物漸霧，瞳仁微昏，口苦咽干，大便干結(jié)，舌苔薄黃，脈弦。應(yīng)食清熱平肝的藥膳。

　　1.菊苗粥：甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖適量。摘取甘菊嫩芽洗凈切細(xì)，同粳米、冰糖常法煮粥。

　　2.桑麻糖：桑葉100克，黑芝麻120克。桑葉烘干，研為細(xì)末，黑芝麻搗碎，和蜂蜜加水煎至濃稠，入桑葉末混勻，制成糖塊，每次嚼食約10克。

　　3.杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑葉各6克，谷精草3克。將以上各味共研粗末，裝入紗布袋內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲用。

　　4.決明茶：將決明子洗凈，除去雜質(zhì)，曬干后微火炒，每次用炒決明子30克水煮，棄渣飲用。

　　5.五味子酒：五味子60克，低度白酒500克。將五味子浸泡在酒內(nèi)封固，10日后即可飲用。每晚睡前飲用一小盅。

　　二、脾虛氣弱型：主要表現(xiàn)為銀障漸生，視物昏暗，面色萎黃，肢體倦怠，食少便溏，舌苔淡薄膩，脈象虛弱。宜食健脾益氣、助消化的食物。

　　1.豬肝熘三樣：山藥、胡蘿卜、黃瓜各50克，豬肝100克，將山藥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切片，蔥切段，豬肝洗凈切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過(guò)油，出鍋待用，再將山藥片、胡蘿卜片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒后加入豬肝及蔥、鹽略炒，勾芡裝盤(pán)，每日1次。

　　2.珍珠人參湯：珍珠母60克，蒼術(shù)24克，人參3克。水煎飲，早晚各一次。

　　3.夜明砂粥：夜明砂9克，淮山30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后入粳米、紅糖煮粥。每日一劑，連服15～20天。

　　4.山藥膏：山藥50克，白糖適量。將山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成，每日1次。

　　5.山藥紅棗粥：山藥60克，大棗30克，粳米100克，白糖適量。將山藥切成碎粒，與洗凈的大棗、粳米放入鍋內(nèi)，加入清水1000克燒沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，加入白糖調(diào)味即成。

　　三、肝腎虧虛型：主要表現(xiàn)為年老體弱，視力模糊或視若云霧，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，口燥咽干，舌質(zhì)胖嫩，脈細(xì)數(shù)。宜食補(bǔ)益脾腎、生精養(yǎng)血、易于消化的食物。

　　1.桑葚酒：桑葚250克，低度白酒500克。將桑葚置于酒中，浸泡30天，每日睡前飲用一小盅。

　　2.清蒸枸杞桂圓：枸杞子30克，桂圓肉20克。將枸杞子、桂圓肉放入碗內(nèi)，加入清水，上籠用旺火蒸至爛熟即成。

　　3.仙豉雞湯：仙靈脾30克，淡豆豉15克，母雞肉250克，調(diào)料適量。將仙靈脾搗為末，放入紗布袋內(nèi)，與雞肉及調(diào)料置于沙鍋中，燉至八分熟，加入豆豉燉至爛熟，去仙靈脾，分3日食用。

　　4.杞子萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。將山萸肉洗凈去核，與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。