豆腐 飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。由于豆腐中的半胱氨酸是一種首要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之靈敏排出。

食醋　食醋20毫升，漸漸服下。也可吃食醋與白糖浸漬過的蘿卜絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過的松花蛋2個，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。

綠豆、紅小豆、黑豆　3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一路服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。

酸棗、葛花根　酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清冷、利尿用途。

生梨　吃梨或擠梨汁飲服。

荸薺　取荸薺9個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適于飲高粱酒等烈性酒醉者)。

白蘿卜　白蘿卜1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅糖適中飲服。也可食生蘿卜。

生姜　酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內，可止嘔吐。

鮮橙　吃鮮橙(鮮橘亦可)4～6個或榨汁飲服。

糖茶水　飲糖茶水可稀釋血液中酒精濃度，并加快分泌。

對酩酊酣醉者，假如用上述措施仍不克不及使其解酒，則應急送醫院。