不妨試試蔬菜食療食譜:熬土豆汁可緩解高血壓及貧血
健康的飲食除了要悉心挑選食物,還要注意食物的食用方法,因為科學的食用方法會讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”,大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”,吃對了,就會有神奇的療效!
日本著名營養專家、藥膳專家阿部絢子的《這樣吃更健康》為我們開啟了一扇了解食物神奇療效的方便之門,今天就開始純天然、無副作用的食物治療吧!
窮人的面包——— 土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘
◇最佳食用季節:春秋兩季
◇挑選要點:表面光滑、沒有損傷
◇食用方法:擦碎、煮、烤
◇保存方法:陰涼通風處
以前,一提到土豆,大家總是想起西餐的做法,如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這里向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4~5個土豆,煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛后,與煮好的土豆一起和勻,同時一點點地加入200克淀粉。揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近后,將面團搓成直徑約5厘米的棒狀,然后切成1.5厘米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱,將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植范圍廣,而且富含維生素C,土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外,土豆還含有鉀、鐵、氨基酸,以及微量的具有鎮定作用的阿托品。土豆有多種藥效,被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國,土豆被稱為“窮人的面包”;在法國,則被稱為“大地的蘋果”。
土豆妙用
◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜,能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法:將新鮮的土豆洗干凈,去皮擦碎,用濾紙過濾后制成生土豆汁,每天早晚都空腹飲用1小湯匙(約15毫升)。這種方法對治療慢性便秘同樣有效。
◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血 土豆中的鉀離子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。
做法:將土豆洗干凈后,帶皮切成圓片放入鍋中,加入1升水,煮開后撇去浮沫,不再出現浮沫時,改小火煮1小時,再用濾紙過濾煮好的土豆汁,早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。除了高血壓患者,貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意:腎病患者不宜喝熬土豆汁。
◆外敷土豆泥治療濕疹 將擦碎后的土豆泥涂在紙巾上,敷在患濕疹的部位。1天更換數次。
◆烤土豆治療凍傷 將未削皮的土豆放在鐵網上烤至表面焦黑,切成兩半,取出中間的黃色部分,均勻地涂在紙巾上,貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用,可以迅速緩解凍傷癥狀。
◆土豆丸能有效擊退蟑螂 要說最不受歡迎的客人,就要數廚房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力強,很難對付。在土豆泥中加入黃油和牛奶,再加入相當于總量1/10的硼酸(H3BO3,白色粉末,可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑),攪拌均勻后做成丸子,放在蟑螂出沒的角落,就可以發揮其超群的擊退蟑螂的作用。如果你正在為廚房里的蟑螂而煩惱,建議你試一試這種方法。
注意:一定要放在小孩不易拿到的地方。
健康保護神——— 胡蘿卜
治療貧血、感冒、便秘、高血壓,預防癌癥,健胃,美容
◇最佳食用季節:秋冬兩季
◇挑選要點:莖比較細
◇食用方法:榨汁
◇保存方法:冷藏
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