性味主治：馬蘭頭性甘、平、微寒、無毒。含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。鮮根莖搗敷治疥瘡腫毒，鮮草搗爛外敷治蛇咬傷。


　推薦食譜：馬蘭頭拌香干

　　首先，煮一鍋水，將馬蘭頭過水焯熟，在開水中燙或清炒時間不得過長，約為30秒，將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼，然后將香干也焯一下取出備用。接著將盤中的馬蘭頭用手?jǐn)D出一部分水，不要完全擠干，要留1/3左右，這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美，之后將馬蘭頭和香干分別切成末，切得越細(xì)越好。把切好的馬蘭頭和香干拌勻，加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)味精、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)色拉油，不斷攪拌，最后還要加入幾滴香油調(diào)味。

　　不妨一試：鮮全草60~120克(干草30~60克)，水煎服。可治急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發(fā)熱，口腔炎，牙周炎；預(yù)防流感，白喉，可用馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。如患乳腺炎，癰癤疔毒，可將鮮馬蘭頭加食鹽少許一同搗爛，用米醋拌糊，涂敷患處，另用馬蘭根30~60克，用水和酒合煎服；而高血壓，眼底出血，青光眼，眼球脹痛的患者，可將馬蘭根30克，生地15克，如便秘加生大黃6~9克，水煎，一日兩次分服。

　　禁忌：脾胃虛寒及女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜多食。