豆腐 飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

    食醋 食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過的蘿卜絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過的松花蛋2個，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。

　綠豆、紅小豆、黑豆 3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。

　酸棗、葛花根 酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

　生梨 吃梨或擠梨汁飲服。

　荸薺 取荸薺9個，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適于飲高粱酒等烈性酒醉者)。

　白蘿卜 白蘿卜1000克，搗成泥取汁，1次服下。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。

　生姜 酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內，可止嘔吐。

　鮮橙 吃鮮橙(鮮橘亦可)4～6個或榨汁飲服。

　糖茶水 飲糖茶水可稀釋血液中酒精濃度，并加速排泄。

　對酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，則應急送醫院