香菇汁可降低血壓，對于患高血壓的人來說，確實是一大福音。一般而言降壓劑有副作用，但體質上不能接受藥品及不能使用降壓劑的人并不多，因此降壓劑使用狀況良好。但有的患者對降壓劑產生排斥反應，如反胃、嘔吐、頭暈、站立不穩等現象，這是香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用（有人說飲用香菇汁可能會患蕁麻疹）。

　　實驗證明：如果一天用１杯香菇汁，持續數周甚至數月，收縮壓可降低１０～２０毫米，舒張壓可降低４～６毫米。這種降低血壓的效果與降壓劑效果相當。如果飲用香菇汁中斷，則血壓上升，因此香菇汁確實有降低血壓的作用。

　　香菇汁的做法：

　　在睡覺之前，選出直徑約３公分的干香菇５～６朵及直徑約７公分的干香菇１朵，同時浸于玻璃杯（牛奶瓶大小）中。經過一夜的浸泡，香菇的有效成分，就能充分的溶于水中，為避免香菇內層的褶皺處可能會有蛾卵或寄生蟲，最好經過煮沸后再行飲用，這樣較飲用生汁衛生。

　　如果要將浸泡的時間縮短，可用鍋豬。煮好的香菇需冷藏，有效成分不致被破壞。不喜愛香菇汁味道的人可用香菇汁泡紅茶、咖啡，或加入果汁中一起飲用。