70歲的李奶奶最近胃腸不適，有時(shí)吃過飯感到撐脹，有時(shí)還腹瀉。到醫(yī)院拿了一些健胃和治腹瀉的藥，但吃了未見好轉(zhuǎn)。李奶奶說：“早年我在鄉(xiāng)下，老人肚子不好，都是吃山藥粥就止住了。”家人隨后買來山藥，早晚分別熬大米和小米粥喝。一周后，李奶奶不適癥狀就消失了。

　　提起山藥，還有兩個(gè)故事：在戰(zhàn)國時(shí)，有一個(gè)名叫野王國的小國。晉國派大軍想吞并它。野王國的軍隊(duì)被打敗后退進(jìn)了一座深山內(nèi)。當(dāng)時(shí)天降大雪，晉軍難以進(jìn)山，就嚴(yán)把山口。幾十天過去了，晉軍認(rèn)為山內(nèi)的野王國軍隊(duì)早已被凍死餓死，放松了戒備。誰知野王國軍隊(duì)在山上找到了一種植物的根，煮熟后香甜可口，將士吃了后倍添精神，傷兵吃了后很快痊愈，馬吃了這種食物的莖葉后也膘肥力壯。一天夜里，趁晉軍沉睡時(shí)，野王國的軍隊(duì)猛沖下來，把晉軍殺得落花流水。兵士因?yàn)槭窃谏缴锨捎觯�就起�?ldquo;山遇”，后來發(fā)現(xiàn)其有治病健身作用，改名為山藥。隋朝末期，李密邀魏征飲宴，商議攻占滎陽之事。李密主張速戰(zhàn)速?zèng)Q，而魏征不表態(tài)。這時(shí)廚師端上一盤色澤鮮艷的菜肴，李密下筷就吃，把嘴燙了一下。而魏征卻不慌不忙，夾了一筷，在涼水碗里一涮，放入口中，吃得津津有味。李密一想，這是魏征叫他不要匆忙進(jìn)攻。李密吃的這道菜就是拔絲山藥。有句俗話“心急吃不了拔絲山藥”，就由此而來。


　　我國是山藥的故鄉(xiāng)，已有3千多年食用歷史。它既可單獨(dú)食用，又可配制粥和菜肴，還可入藥，可稱得起“三棲明星”了。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有健脾、補(bǔ)肺、固精、補(bǔ)氣等功能。山藥中所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀；所含多巴胺，能擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)。食用山藥主要起輔助、調(diào)節(jié)作用，認(rèn)為單靠山藥就能治好某種復(fù)雜疾病，尚還缺乏科學(xué)依據(jù)。